Учебен план

• Приложна математика (5 ECTS)
• Информационни технологии (4 ECTS)
• Въведение в химията. Неорганична и аналитична химия. (6 ECTS)
• Въведение в органичната химия и химия на природните съединения.
• Биохимия. (6 ECTS)
• Въведение в мениджмънта и маркетинга (5 ECTS)
• Английски език (4 ECTS)
• Въведение в техническата механика, приложна електротехника и топлотехника (6 ECTS)
• Икономика и организация на производството на кулинарна продукция (4 ECTS)
• Процеси и апарати в кулинарното производство. Техническа безопасност (4 ECTS)
• Основи и физиология на храненето. Нутрициология. (5 ECTS)
• Системи, оборудване и технологично обзавеждане в ЦКП (6 ECTS)
• Учебна практика (5 ECTS)
• Физическо възпитание и спорт

• Въведение в Биологията. Хранителна микробиология. (5 ECTS)
• Безопасност на храните и хранително законодателство (6 ECTS)
• Основи на кулинарната технология (6 ECTS)
• Технология на кулинарната продукция (5 ECTS)
• Английски език (4 ECTS)
• Органолептичен анализ (6 ECTS)
• Въведение в гостоприемството и кулинарните изкуства (5 ECTS)
• Изследователски методи и статистика (4 ECTS)
• Организация и технология на ЦКП (6 ECTS)
• Учебна практика. Практическо обучение в кулинарни обекти (5 ECTS)
• Физическо възпитание и спорт

Група 1 (1 от 2)

• Въведение в технологията и тенденциите на молекулярната кухня (4 ECTS)
• Антропология на храните (4 ECTS)

Група 2 (1 от 2)

• Технология на кулинарните изкуства (4 ECTS)
• Технология на продуктите от плодове и зеленчуци (4 ECTS)

*Избираемите учебни дисциплини се предлагат при заявен интерес от определен брой студенти. 

• Дизайн на ястия. Създаване на нови продукти. Иновации и креативност в кулинарните изкуства (6 ECTS)
• Управление на човешките ресурси и кариерно развитие (6 ECTS)
• Национални особености в храненето.Технология на българската
• Национална кухня и международната кухня (6 ECTS)
• Технология на хляба, хлебните и сладкарски изделия (6 ECTS)
• Специализирани видове хранене.Технология на диетично детско и ученическо хранене (6 ECTS)
• Предприемачество и управление на проекти (4 ECTS)
• Електронна търговия и брандинг на кулинарната индустрия (4 ECTS)
• Физическо възпитание и спорт
• Дипломен проект (10 ECTS)
• Дипломантски семинар

Група 1 (1 от 3)

• Управление на операциите в ресторанта. F&B софтуер, счетоводство и ценообразуване (6 ECTS)
• Морска биология (6 ECTS)
• Бизнес приложения (6 ECTS)

Група 2 (1 от 2)

• Химия на храните (6 ECTS)
• Организация и управление на събития (6 ECTS)

*Избираемите учебни дисциплини се предлагат при заявен интерес от определен брой студенти. 

Факултативните дисциплини дават възможност за получаване на знания и умения в различни научни области в съответствие с интересите на студентите. Изучаването на факултативните дисциплини не е задължително, а по желание на студентите. За студентите, избрали да изучават факултативни дисциплини, те стават задължителни.

• Робономика (5 ECTS)
• Компютърни мрежи (5 ECTS)